胡萝卜土豆烧肉
我喜欢吃扣肉，但觉得做起来需要蒸太久，所以做了一个简版的。
胡萝卜土豆烧肉的做法
步骤1
洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。
步骤2
准备姜片，蒜瓣
步骤3
将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。
步骤4
炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。
步骤5
腌好后，将猪肉切片
步骤6
锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。
步骤7
最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。胡萝卜土豆烧肉的烹饪技巧
没有五香粉，可以只放八角，桂皮等香料取代。