菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法
步骤1
里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。
步骤2
把挂满蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹满淀粉。
步骤3
用最小一点的锅倒入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。
步骤4
炸制金黄，取出沥干备用。
步骤5
番茄沙司 少许盐，生抽，少许白糖调匀备用。
步骤6
菠萝罐头取几块，切成小块备用。尖椒切成菱形片。
步骤7
锅中倒入番茄沙司汁，可以微微加热。
步骤8
加入炸好的里脊丁,菠萝块，青椒片。
步骤9
迅速翻炒，裹满锅中的番茄沙司汁后即可出锅。菠萝咕咾肉的烹饪技巧
1.炸制里脊肉的时候建议选小一点的锅，这样倒入的油会比大锅高，比较容易包裹肉块。 2.里脊肉可以进行复炸，目的为了脆香，如果进行复炸，第一次就不要炸的太到位，以免炸过火了。 3.青椒是点缀用的，根据个人喜好烹制。