菜男土豆靓丝

读大学的时候，常在大学对面一家餐厅吃饭，对餐厅的一道小菜酸辣土豆丝印象颇深，细细的土豆丝炒的亮晶晶的，口感特别脆，酸酸辣辣十分开胃，毕业后一直对那种口感和味道恋恋不忘，自己摸索了很久，怎么把土豆丝炒得脆脆又亮晶晶。原来土豆丝要用水反复冲洗，还要用水泡，大火快炒烹入少许醋能让土豆丝口感非常脆爽。