“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼
厚厚的tortilla才是比较正宗的，煎蛋时翻面是这道菜最难的步骤，试想一下芝士洋葱土豆鸡蛋加在一起的味道，那个香啊~
“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼的做法
步骤1
土豆切小片。
步骤2
洋葱切粒。
步骤3
土豆和洋葱放入烤盘，加入适量的橄榄油，油要没过材料的四分一。
步骤4
加入一勺盐。
步骤5
搅拌均匀后，放入烤箱，200度20分钟，土豆熟而软即可。（此步骤可用平底锅炒的方式来替代烤箱）
步骤6
在等待烤土豆的时候来制作蛋液，先把芝士融化。
步骤7
鸡蛋打散后，加入黑椒和香草。
步骤8
将蛋液加入到芝士中，搅拌均匀。
步骤9
此时，土豆烤熟，从烤箱中取出，把油滤掉。
步骤10
把滤掉油的土豆加入到蛋液中搅拌均匀。
步骤11
用平底不粘锅，加入适量的油。
步骤12
油热后，把所有材料倒入锅中，中火煎至底部凝固并带金黄色后，找一个大点的盘子扣在锅上，快速的把蛋饼翻到盘子上，再倒入锅中煎另一面至金黄色即可。
步骤13
煎好的Tortilla是有厚度的，扁扁的是不及格的Tortilla。“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼的烹饪技巧
1、除了以上材料，也可根据个人喜好加入青椒、火腿等自己喜欢的配料。 2、注意第12个步骤，重中之重。煎蛋时翻面是最难的一步，所以建议大家用小size的平底锅比较好操作。