鳗鱼饭
元太最爱吃的鳗鱼饭，终于自己做了一次啦，味道确实很赞\(^O^)/~
鳗鱼饭的做法
步骤1
鳗鱼洗净，取中间位置。
步骤2
片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
步骤3
锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
步骤4
小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
步骤5
煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
步骤6
按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
步骤7
先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
步骤8
煮制过程中翻面三次，均匀入味。
步骤9
收浓汤汁后停火盛出。
步骤10
铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。鳗鱼饭的烹饪技巧
我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~