冬瓜香菜棒骨汤
冬瓜香菜棒骨汤的做法
步骤1
冬瓜去掉瓤以后，整块在淡盐水中浸泡20分钟以上，用清水冲洗干净
步骤2
冬瓜连皮切略厚些的片
步骤3
汤锅内注入2/3满的冷水，放入高汤块后煮沸，保持沸腾状态1分钟
步骤4
加入冬瓜片，大火至再次沸腾后调中小火，煲至冬瓜呈透明状
步骤5
加入切碎的香菜后，加盖1分钟，打开盖子依照个人口味调入盐即可冬瓜香菜棒骨汤的烹饪技巧
1.如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替 2.尽量选择短小的香菜，味道浓郁 3.这道汤里不要加鸡精等调味品，以免破坏汤本身的鲜香口感 4.将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子 5.夏天来上一碗，可以防止中暑；大鱼大肉后来上一碗，可以避免长肉肉哦