冬瓜香菜棒骨汤

冬瓜香菜棒骨汤的用料

冬瓜 300g	香菜 3根
棒骨高汤 1块	盐适量

步骤1

冬瓜去掉瓤以后，整块在淡盐水中浸泡20分钟以上，用清水冲洗干净

步骤2

冬瓜连皮切略厚些的片

步骤3

汤锅内注入2/3满的冷水，放入高汤块后煮沸，保持沸腾状态1分钟

步骤4

加入冬瓜片，大火至再次沸腾后调中小火，煲至冬瓜呈透明状

步骤5

加入切碎的香菜后，加盖1分钟，打开盖子依照个人口味调入盐即可

1.如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替 2.尽量选择短小的香菜，味道浓郁 3.这道汤里不要加鸡精等调味品，以免破坏汤本身的鲜香口感 4.将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子 5.夏天来上一碗，可以防止中暑；大鱼大肉后来上一碗，可以避免长肉肉哦

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