经典重乳酪蛋糕
乳酪蛋糕分为轻，中，重三种！重乳酪蛋糕浓郁厚重，配上玛丽消化饼底口感更加的好！重乳酪蛋糕也是制作比较简单的一款蛋糕！
经典重乳酪蛋糕的做法
步骤1
消化饼干磨成碎屑
步骤2
黄油溶化成液态和饼干碎屑搅拌均匀
步骤3
将混合物倒入六寸模压紧放入冰箱冷藏待用
步骤4
奶酪软化加入砂糖打至顺滑无颗粒状态，分次加入鸡蛋，打到均匀再加下一个
步骤5
加入柠檬汁和玉米淀粉搅打均匀
步骤6
倒入牛奶，朗姆酒，香草精搅打均匀
步骤7
在烤盘倒入热水，热水高度最好要没过蛋糕糊高度的一半！活底蛋糕模要在外边包一层锡纸，烤盘放入预热好160度的烤箱大约烤一个小时，表面金黄即可
步骤8
家里的电动打蛋器不合时宜的坏掉了！所以只能手动打发了！面的厚度感觉不太够！烤好的状态冷藏四个小时之后切块经典重乳酪蛋糕的烹饪技巧
要用水浴法来烤制防止顶部开裂，如果用的活底模具在外边包一层铝箔纸！蛋糕出炉后比较脆弱，此时不要急着脱模，放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果更佳！