辣白菜
辣白菜的做法
步骤1
2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
步骤2
准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；
步骤3
把酱料一层层铺进白菜里；
步骤4
卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。辣白菜的烹饪技巧
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，大型超市的调味品柜台都可以买到。