香辣啤酒鸭
青岛盛产啤酒，姑娘小伙都能拎两杯，也喜欢用啤酒来替代水做各种美味佳肴。确实也好吃。
香辣啤酒鸭的做法
步骤1
鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块步骤2
锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.步骤3
倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.香辣啤酒鸭的烹饪技巧
用啤酒来替代水，可以使肉质给嫩，味更美。