蒸芝心薯球的正宗做法、糯米粉、红心红薯、马苏里拉奶酪片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸芝心薯球的用料

糯米粉 2勺(盛粥的大汤勺)

红心红薯 1个

马苏里拉奶酪片 1片

蒸芝心薯球的做法

步骤1

红薯上锅蒸熟。我的这些红薯还做了红薯芝心馒头，所以比一个多。

步骤2

红薯压泥加糯米粉和面。为了解决掉所有薯泥，我把两种薯泥合一起了。

步骤3

面团！里面白的是没压碎的白心红薯

步骤4

马苏里拉奶酪片撕四瓣揉成球。自此我知道马苏里拉奶酪片和普通奶酪切片的区别了！马苏里拉奶酪片韧性好、柔软，能揉成球，普通奶酪切片韧性差，一揉就碎成渣渣了。。。。。。

步骤5

揪点红薯糯米面揉球后整成饼，放入马苏里拉奶酪球

步骤6

包揉成球~我总共就做了这8个。第一次做，不知能不能成功，所以做的少

步骤7

盘子底刷油，防粘！上锅蒸15分钟后出锅~~也可以用水煮，或者有烤箱的直接入烤箱烤~

步骤8

拉丝爆浆效果一般，原因还在寻找中。。。

蒸芝心薯球的烹饪技巧

1.红薯有红心白心之分，白心的比较像紫薯，蒸完后比较干、有点硬。2.或许马苏里拉碎的爆浆效果更好。3.糯米粉大家可以边和面团边加，我就是这样的。4.如果和面时太干可以适量少量多次加水。5.第一次做知道蒸熟后会膨胀，但没想到蒸熟后会微塌(大概是糯米粉有点少，因为包的时候手心粘的有薯泥)，所以薯球之间粘连了。。。