重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的用料

步骤1

干辣椒、葱切小段，生姜切丝

步骤2

鸡腿买时让店家帮忙切成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量淀粉腌制30分钟

步骤3

锅放油，8成热放入腌制好的鸡腿，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用（鸡皮炸后容易粘锅，这过程要不断翻炒）

步骤4

锅里留油，油热后倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

步骤5

接着倒入炸好的鸡块炒匀，放入葱段、白糖、熟芝麻，翻炒匀后出锅即可。

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