重庆辣子鸡
重庆辣子鸡的做法
步骤1
干辣椒、葱切小段，生姜切丝步骤2
鸡腿买时让店家帮忙切成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量淀粉腌制30分钟步骤3
锅放油，8成热放入腌制好的鸡腿，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用（鸡皮炸后容易粘锅，这过程要不断翻炒）步骤4
锅里留油，油热后倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
步骤5
接着倒入炸好的鸡块炒匀，放入葱段、白糖、熟芝麻， 翻炒匀后出锅即可。