俄式暖汤Солянка
莫斯科现在的冬天是让我不得不每天早晨都喝下一碗热汤再出门的温度.如果说在俄餐中我最喜欢的是什么?我的回答一定是汤,各种暖暖的汤.Солянка是以蔬菜为主的汤,绝对不油腻,很美味还很适合在减肥的时候喝吧.我的朋友说一般俄罗斯人经常在节日之后做Солянка,一是因为清淡,而是因为节日后总会余下各种蔬菜,于是就熬在一起.总而言之,房东先生已经两次被我这汤的香味吸引到厨房用餐了呢.
俄式暖汤的做法
步骤1
准备食材:猪肉200g,胡萝卜一根,包菜200g,土豆3个,西红柿2个,橄榄100g,茴香一小把,洋葱2个,小葱少许.
步骤2
首先把一整个洋葱和肉放进锅里,放满水煮高汤大概1.5个小时.注意,洋葱煮到20分左右的时候要拿出来丢掉.
步骤3
收拾余下食材,洋葱胡萝卜切碎,包菜切丝,西红柿切成小块,茴香和香葱切碎,土豆切小块,橄榄切成小圆圈状,备用.
步骤4
把切好的洋葱和胡萝卜放进平底锅炒至金黄色.
步骤5
把切好的西红柿放入平底锅,可以撒一点盐.
步骤6
高汤煮1.5个小时后把猪肉取出切成小块备用.
步骤7
把切好的土豆放入高汤中.
步骤8
土豆煮至3-5分沸腾后放入切好的包菜.
步骤9
包菜丝煮3-5分放入平底锅里炒好的食材.步骤10
小火慢炖,放入切成块的猪肉,并且撒盐依喜好调和咸淡.
步骤11
再煮一会儿依次放入橄榄.
步骤12
汤快煮好的时候放入茴香和葱,最后一步放入的总是青菜.
步骤13
美味的汤完成了!
步骤14
乘出热汤加上酸奶油或者蛋黄酱配上面包享受可以当早午晚餐的美味吧!