诗文 | 玉米面馒头 |
释义 |
玉米面馒头这个玉米面馒头和平时做的有点不同的地方,平时做的都是用普通的玉米面,今天做的是水磨的玉米面,吃起来口感更Q一些。 玉米面馒头的做法步骤1 准备好从市场买来的水磨玉米面。说是水磨的,其实它也是非常干的。步骤2 加入约同样份量的普通面粉。步骤3 酵母用适量温水搅拌到融化。步骤4 加入面粉中,再加入适量的清水,和成面团。一般水的比例为干面粉的50%左右。然后把和好的面团放到温暖的地方发酵到两到三倍大。步骤5 取出发酵好的面团,平均分成约200克左右的面团,滚圆。步骤6 放到铺好湿布的蒸笼上,醒30分钟左右。因为是冬季,所以需要时间稍长,如果是夏天,则可以适当缩短时间。步骤7 醒好的面团放放锅里,盖上盖子,蒸30分钟。关火后不立刻揭开锅盖,闷3分钟左右再揭盖。步骤8 取出蒸好的馒头,放凉。玉米面馒头的烹饪技巧1。玉米面的比例可以随个人喜好加入,但是一般不超过50%,否则就会影响口感。 2。如果不喜欢玉米面,可以换成别的粗粮。(展开) |
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