川味三文鱼头的正宗做法、三文鱼头、青椒、洋葱、姜、四川麻辣酱、食用油、红椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

川味三文鱼头的用料

三文鱼头半个

青椒一个

洋葱半个

姜适量

四川麻辣酱约两大勺

食用油适量

红椒一个

川味三文鱼头的做法

步骤1

三文鱼头去腮剁成块

步骤2

青红椒、洋葱分别切块；姜切片

步骤3

锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。

步骤4

放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。

步骤5

待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。

冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。