蓝莓蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有食材，先把蛋黄跟蛋白分离在无水无油的盆中，蛋白中不可有一丝蛋黄，蛋黄中加入一勺糖搅拌均匀再倒入牛奶混合好，再把蛋糕粉倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
步骤2
然后再来打发蛋白，先用打蛋器打发出一些泡泡再加勺糖进去继续打发，加滴醋进去更好的打发，还要加点盐更显的甜些，分三次加入白糖，直到打发成硬性泡沫，像图片中那样。
步骤3
打发好蛋白后，先挖出三分之一到蛋黄液中，用刮刀以划十字那样搅拌好。
步骤4
再将剩余的蛋白泡全倒进蛋黄糊中拌好，不可划圈一样的搅拌，不然泡泡都消掉了。
步骤5
打开烤箱160度预热，拿出烤盘，铺好面包纸
步骤6
把蛋糕糊倒入烤盘上，用刮刀抹平表面，撒上芝麻就可以入烤箱了。
步骤7
烤箱中下火170度烤15分钟就可以出炉了。(要视自家烤箱大小为标准，蛋糕表面金黄就好了)
步骤8
蛋糕出炉，台面上铺张面包纸，把蛋糕坯倒扣在纸上，撕掉底部那张纸
步骤9
蓝莓酱均匀的抹在蛋糕表面。
步骤10
将蛋糕卷好后放入冰箱冷藏
步骤11
卷好的蛋糕
步骤12
制作完成，切片就可以开吃了！