剁椒木耳拌面
剁椒木耳拌面的做法
步骤1
木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎步骤2
鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散步骤3
锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒步骤4
可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可。
步骤5
将炒好的料放在面条上，拌匀。剁椒木耳拌面的烹饪技巧
手擀面我一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团。如果是夏天则可以多过几次冷水，吃冷面。(*^__^*) 嘻嘻……