家常牛肉

步骤1

把已经腌制成的牛肉干切成薄片，姜切成丝

步骤2

锅内放足量的油，油热后把牛肉和姜同时放入，有些腌制的牛肉本身带盐和辣椒，所以不要再加这些调料，如果是外面买的牛肉干成品，建议用水泡一下，让肉质变软，盐分变淡，，牛肉本身不带辣椒的，可根据个人喜好加些干辣椒，，，

步骤3

最后的重点是调汁，把白糖和米醋放在一起搅拌致糖融化，酸甜口味根据自己喜好，在牛肉炒的熟时候，把锅内的油倒出，再倒入调好的汁，掌握好火候，牛肉收汁后，就可以出盘，

步骤4

这样做牛肉，米醋和白糖可以软化肉质，以牛肉做到融合搭配，，，