煎羊排
煎羊排的做法
步骤1
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。
步骤2
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。
步骤3
切成想要的大小，去掉不想要的地方。
步骤4
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。
步骤5
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。
步骤6
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。
步骤7
煎锅倒油烧热。
步骤8
放入煮好的羊排，小火慢煎。
步骤9
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
步骤10
两面煎成金黄色。
步骤11
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。
步骤12
辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。