水煮大闸蟹
实践证明：水煮大闸蟹比清蒸大闸蟹更好吃，更干净，更嫩，更入味。
水煮大闸蟹的做法
步骤1
买的原生态大闸蟹（无捆绑装）。可选择装有高度数白酒的闷30~60分钟。因为是水煮，我就这样连网子一起冲洗了一下。
步骤2
家用铁锅（炒锅），把洗好的大闸蟹平铺在锅底，加清水，10~15分钟烧干的量。把切好的老姜片放入，倒油少许。盖上锅盖，大火烧开转中小火。
步骤3
水烧干，起锅。（注意观察锅底情况，别烧糊了。）
步骤4
待食用，卖相还行吧。