咖喱牛腩饭的正宗做法、牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、葱段、蒜瓣、姜片、红酒、鸡汁、蚝油、大料、花椒、黄油、干辣椒、料酒、鲜酱油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先来个全家福，拍完又发现少了几样，下面补。

步骤2

补上没赶上拍全家福的几位，竟然把本锅的主角咖喱桑都忘了╮(╯▽╰)╭

步骤3

圆葱切圈；土豆、胡萝卜都是一大一小，去皮切块儿；葱切段儿；姜切片儿；蒜拍一下；花椒、大料、干辣椒用料包包好。

步骤4

番茄整个儿下水煮，去皮；牛腩飞水。（飞水锅非久留之地，这步要快。）

步骤5

花椒爆锅后去除，蒜瓣煎至金黄色，加圆葱。

步骤6

圆葱变色后加牛腩，放入料酒、鸡汁、蚝油（少量）、酱油（少量）、辣椒面、红酒、黄油（小块儿），翻炒均匀。

步骤7

把番茄君和3步所述调料包也加进去开炖。一般炖牛肉都会借助高压锅的高帅富，但是我是高压锅童年阴影症患者，所以我用的是朴实的电饭煲君，如果用高压锅应该25-30分钟就能炖烂，电饭煲大概炖了1个小时20分钟。

步骤8

上述1个小时20分钟后，牛肉已经软了，加入胡萝卜和土豆。（一般需要小火再炖20分钟）

步骤9

给咖喱桑补一张单人照以示歉意。

步骤10

最后加入咖喱，汤一定要多一点。（加咖喱之前可以把料包和葱姜蒜都捞出来，切大点的优势除了懒就在这里）

步骤11

浇在饭上就可以吃了。\(^o^)/~

咖喱牛腩饭