脆甜爽口辣萝卜的正宗做法、白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨、白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆甜爽口辣萝卜的用料

白萝卜 1根

粗辣椒面 50克

苹果半块

梨半块

白糖 50克

葱适量

姜适量

蒜末适量

味精适量

盐适量

脆甜爽口辣萝卜的做法

步骤1

将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

步骤2

加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

步骤3

腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。

步骤4

辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。

步骤5

葱姜蒜末放进去。

步骤6

加入白糖和少许味精。

步骤7

放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。

步骤8

把酱料搅拌均匀。

步骤9

半小时候，萝卜腌制出不少的水。

步骤10

将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。

步骤11

酱料放入萝卜内。

步骤12

搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

脆甜爽口辣萝卜的烹饪技巧

1.要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。 2.萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。 3.用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。 4.酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。