啡尝栗子沙拉
这是上海一家知名餐厅的创意美食。栗子的甘甜，沙拉酱的香滑，回味间淡淡的咖啡香气。让人尝了，不由的要给厨师的奇思妙想点讃！2014年的第一道菜，就跟着猴叔，在家用简单的材料，来复刻这款“啡尝栗子沙拉”吧！
啡尝栗子沙拉的做法
步骤1
今天的主角：糖炒栗子！还有剥栗神器，栗爪。
步骤2
这次猴叔用的是迁西板栗，别看个头小，香甜软糯的口感，一点也不输普通的大个子。
步骤3
剥好栗子，老规矩，食材大合照。
步骤4
现煮一壶香浓的咖啡。
步骤5
将车厘子干切碎。
步骤6
将咖啡与香甜味沙拉酱混合。
步骤7
将混合好的沙拉酱倒入剥好的糖炒栗子内，搅拌均匀。
步骤8
最后撒上切碎的车子里干，并用薄荷叶点缀。
步骤9
搭配大马士革玫瑰红茶，有机草莓，曲奇饼干，就是一套简单，却又让人喜出望外的混搭风下午茶。啡尝栗子沙拉的烹饪技巧
1、猴叔这次用的是MOKA壶现煮咖啡，感觉还是咖啡香气不足。如果”豆油“们家中有Nespresso咖啡机，可能会更好。如果没有，家附近有星巴克的，买杯Espresso回家做也是不错的选择。再没有的，超市里的速溶咖啡粉，也可以，但可能用某巢高端系列的香气才比较浓。2、这道菜的关键就是沙拉酱和咖啡的比例，很容易因为咖啡加多了，使得沙拉酱变得不够浓稠，拌匀后不容易挂在糖炒栗子上。所以，”豆油“们加的时候记得少量多次。如果真要是加多了也没关系，再加点沙拉酱进去。但后果就是像猴叔一样，空口吃了很多咖啡味沙拉酱。热量不低，爱美的姑娘们不要轻易尝试。3、沙拉酱猴叔用的是某比特品牌的香甜味沙拉酱。这款沙拉酱平时里用来搭配酸奶拌杂果沙拉，也是不错的选择。