肠仔包
原配方的糖量我是减掉一半的。
肠仔包的做法
步骤1
除黄油外，所有材料揉至初步形型。步骤2
加入黄油揉至扩展阶段，即能拉膜阶段。步骤3
初步发酵至手按下不回缩。步骤4
粉团排气，分成20克一个，盖上保鲜膜15分钟。步骤5
将小面团搓成长条型把肠仔卷好，接口向下。再次发酵。步骤6
烤箱预热，180度，擦蛋液（全蛋），撒上芝麻。进烤箱中下层，6分钟。步骤7
取出烤盘，擦上蜜汁（蜂蜜加植物油），中层烤8分钟。ok。