自制大盘鸡
.这是女儿和老公的最爱、每一次做都吃个精光
自制大盘鸡的做法
步骤1
1、先把土豆块和葫萝卜块放到热油锅里炸制金黄，这个目的是在同鸡肉炒时不糊锅碎块且易熟
步骤2
2、把鸡腿肉垛小块用冷水下锅去血水，这样的鸡肉炒出的更香。。。
步骤3
3、把去了血水的鸡肉捞出冲-冼干净放进开水锅里加姜片清飩，这样炒时肉容易烂熟。
步骤4
4、剩下的鸡汤加些香草、葱花、、盐未也很美味，可谓一鸡两吃。
步骤5
5、把油烧到五成热时放入底料煸炒出味放入鸡肉翻炒，此时放入葱段蒜瓣，炒一会放入先前炸过的土豆、酱油上色炒制。
步骤6
6、放入泡软的宽粉条以及蒜苗段、红绿辣椒块煸炒，此时一定要记得请翻炒以防宽粉粘锅，如果觉得想多炖一会儿可加入-丝鸡肉小火炖
步骤7
7、在出锅前放入盐翻炒、最后盛盘前放入鸡精炒均匀就可以开吃了！自制大盘鸡的烹饪技巧
首先要把宽粉条用热水泡软、其次要注意把土豆禾胡萝卜切块用油炸制金箕，这样放到鸡肉里炒不糊锅。