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白菜性温配胡椒非常适合冬季取暖。把白菜换成青菜(即苦菜,北方叫雪里红)不放油盐加蘸水就是年饭里负责解腻的重要角色。
步骤1
步骤2
步骤3
放菜籽油最香,芝麻油会把白菜本身的香甜味道盖住,豆油花生油玉米油总觉得香气太淡,衬不出白菜的甜味。当然这还得看个人喜好。煮青菜配的蘸水很简单,辣腐乳用青菜汤调开、或者胡辣椒碎用菜汤调开就成了。
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