双色辣椒配嫩牛

步骤1

将蒜切碎，红绿辣椒和葱分别切条，长度自己拿捏。牛肉，建议大块的可以切条，加入少量蛋清，作用为滑口爽嫩，用筷子搞均匀。大家看到的鸡蛋和玉米是我今晚的第二道菜，先不详细说了。

步骤2

将姜片蒜粒放入锅加油慢炒至香味扑鼻，再放入红绿辣椒，爆炒半分钟左右，起锅留起。

步骤3

将牛肉和蒜姜一并爆炒，闻香可加入白酒，盐，砂糖，注意边炒边试味，再放入刚留起的红绿辣椒，最后放入段葱，熟可以上盘。