荷叶夹子

在饭馆经常可以见到它的身影，夹肉夹菜很方便，大人孩子都爱吃。其实，做起来也不难呢。

荷叶夹子的用料

面粉 500g

油

白糖

发酵粉

炼乳

椰浆（没有不放）

荷叶夹子的做法

步骤1

发酵粉用温水化开，面粉加泡打粉、炼乳、椰浆、白糖，混合在一起，揉成面团，发酵两倍大。

步骤2

发酵好的面团搓条，分成几份，用擀面杖擀成0.5Cm厚的大面皮。

步骤3

用模子扣成小面皮。

步骤4

在小面皮上刷油，然后对叠。

步骤5

用梳子压成蝴蝶状。

步骤6

中间压深一些，两边各压一下痕迹长的，每两道长的齿痕间在压一道短的痕迹。在下边中心处捏起来成褶。放入锅中饧20分钟，用大火十分钟蒸熟。

荷叶夹子的用处很多，可以用来搭配各种菜肴。要想做出好看的荷叶夹子，选好适当齿宽的梳子很重要，有了它，看起来很复杂的花纹就能轻松完成了。