酱爆茄子
酱爆茄子的做法
步骤1
茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。步骤2
辣椒、姜、蒜切丝备用。步骤3
炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。步骤4
翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。酱爆茄子的烹饪技巧
起锅时放盐只能少一点，因为酱料已经有盐味
| 诗文 | 酱爆茄子 |
| 释义 |
酱爆茄子酱爆茄子的做法步骤1 茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。步骤2 辣椒、姜、蒜切丝备用。步骤3 炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。步骤4 翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。酱爆茄子的烹饪技巧起锅时放盐只能少一点，因为酱料已经有盐味 |
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