素肉松
素肉松的做法
步骤1
称取110克黄豆，用清水淘洗干净后浸泡4—6小时。
步骤2
把泡发好的黄豆放进豆浆机，加入1100ml毫升清水按豆浆键。
步骤3
打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣。
步骤4
把过滤出的豆渣放在笼布上，提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆。
步骤5
把拧干的豆渣放入碗中，加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油。
步骤6
用勺子搅拌至完全均匀。
步骤7
放入一个高度足够的容器中，均匀平摊开。
步骤8
把容器放入微波炉，高火两分钟后取出。
步骤9
用勺子均匀翻拌平摊后，继续高火微波两分钟，重复此步骤至豆渣金黄蓬松，大约共10分钟左右。素肉松的烹饪技巧
每次微波两分钟后一定要翻拌均匀，平摊后再放入微波炉继续微波。一次微波时间过长，豆渣容易结块，致使成品不够蓬松