酸奶杯子蛋糕

一直想吃酸奶蛋糕无奈家里采购的时候总忘记买酸奶昨晚来家里吃火锅的客人带了Greek yogurt来当甜点下午下课回来就迫不及待的做起蛋糕来为了之后洗碗方便用了杯子蛋糕的模具其实使用使用正常的脱底模具就好啦

酸奶杯子蛋糕的用料

低筋面粉 25克

玉米淀粉 10克

鸡蛋（蛋清蛋白分离）两颗

砂糖 250克

酸奶 250克

酸奶杯子蛋糕的做法

步骤1

准备好原材料酸奶提前一小时从冰箱拿出来分离蛋黄和蛋清蛋清放在无水无油的大碗里

步骤2

将蛋黄和酸奶用手抽打匀（鸡蛋逐个加入）然后将面粉和玉米淀粉筛入蛋黄液中用手抽z字形打匀

步骤3

用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态加入1/3的糖继续打至发泡状态加入1/3的糖接近硬性发泡的时候加入剩下的1/3的糖打至硬性发泡为止烤箱预热150度

步骤4

把1/3的蛋白泡加入蛋黄液中翻拌均匀后再加入1/3继续翻拌最后把翻拌均匀放的蛋黄液和蛋白泡倒入剩下的蛋白泡中翻拌直至全部均匀为止

步骤5

将蛋糕液倒入模具中放入预热好的烤箱即可

步骤6

烤至微黄即可

做的时候一直分心和室友聊天来着导致最后成品有好多小气泡不过不影响口感嫌不够甜的朋友可以适量多加些糖