【食难寻味】月子面（姜酒纱面）

一碗热气腾腾的姜酒纱面，浇一点老酒，放上浇头，香气扑鼻，虽为一地之拙味，但却胜之于人间美味…… 正如江南之人喜柔一般，纱面中带着轻柔如恋人般的情怀。让在这尘嚣四溢的都市里的你我，终寻得一抹难得的平静与柔和。

姜酒纱面的用料

横阳古法手工纱面半扎

横阳晾晒熟虾皮适量

精肉适量

虾仁（可不放）适量

香菇适量

葱适量

姜适量

老黄酒适量

蔬菜精少许

食用油少许

水适量

姜酒纱面的做法

步骤1

1，备好入面的材料

步骤2

1，备好需要用的老黄酒

步骤3

1，将香菇用热水泡下待取用

步骤4

1，锅中放入些许食用油 2，将切好的姜末放入稍微翻炒 3，倒入老黄酒和适量的水 4，放入少许白糖、蔬菜精（或鸡精） 5，盛碗待用

步骤5

1，锅中放入些许食用油 2，倒入虾仁、虾皮、香菇翻炒烹制浇头

步骤6

1，“浇头”盛盘待取用

步骤7

1，锅里加水烧开，下半扎面，用筷子散开面条

步骤8

1，纱面起锅 2，将熬好的老黄酒倒入 3，再倒入浇头

步骤9

1，完成注：纱面请勿放盐