零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼

家宴菜有别于餐馆菜的地方在于‘健康’，体现在选料上——营养搭配的合理，在做法上——简单以保持食物的营养，既要美味又要健康。今天给大家推荐一道浇汁尤鱼，味道鲜美，做法简单，零厨艺也能轻松搞定。

浇汁鱿鱼的用料

鱿鱼

泡姜

泡辣椒

姜

葱

蒜

白糖

淀粉

郫县豆瓣

浇汁鱿鱼的做法

步骤1

泡姜，泡辣椒，蒜分别剁成末，葱切成小葱花

步骤2

鱿鱼处理干净后，用菜切成螺旋圈状锅里加水，加几片姜，料酒，烧开后把切好的鱿鱼放入锅里焯水，断生熟透后捞出沥干水份，顺着螺旋圈摆成一条鱿鱼的形状备用

步骤3

起锅放入少许油，烧热后，把切好的泡姜，泡辣椒，蒜末下锅翻炒，炒出香味后加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀后倒入适量的水，把白糖与醋按1比1的比例兑好倒进锅里的调味汁里，待调味汁烧开后，勾入淀粉汁，搅拌黏稠后调味汁就完成了。

步骤4

把调好的汁淋在鱿鱼，撒上葱花就完成了。

清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。