花甲炆鸡

广州的饭店有一道菜是铜盘花甲炆鸡，家里没铜盘，所以换成沙锅了，一样美味（有些步骤忘了照相了，包涵一下）

花甲炆鸡的用料

步骤1

鸡斩件，用盐，油，生粉，糖，生抽腌两小时

步骤2

热锅，放腌好的花甲炒至七分熟，另外盛开

步骤3

另外起锅，放入鸡块，煎至金黄，把刚装过鸡的碟子加入热水，连汁倒入锅中，放入花甲，拌韵，盖上锅盖来炆。收汁即可关火。喜欢多汁的，可以不用炆那么干

花甲是在超市买的，回家后要把它的肠子清理掉，我还用盐和一点醋腌了两小时，烹饪时就很入味了

随便看

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