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诗文 小乌龟面包
释义

小乌龟面包


从开始玩烘焙到现在有六七年的时间了,孩子一直是我的烘焙作品的第一个试吃者,有时还陪我一起做,跟我一起给面包做造型,帮我打鸡蛋,他小学的同学几乎都吃过他带到学校去的作品,听着同学们对他妈妈的赞美,儿子心里也有着小小的得意。当然,吃的最多的要数跟他一起长大的小伙伴阳仔了,每次来我家都要让我给他做蛋挞、烤面包吃,说我做的比外面的还好吃!这俩臭小子一唱一和的就把我给忽悠了,然后就乐得屁颠屁颠的给他俩做好吃的,有时候一做就是大半天,虽然累的手脚发麻,但看孩子们吃的欢,所有的辛苦也就烟消云散了,剩下的只有甜蜜了,那是一种身为母亲才能体会到的自豪与幸福! 现在这俩孩子都上初中了,学业紧张,很少有时间能在一起玩了,我也变懒了,很少自己做面包,大概是年龄大了,熬夜也熬不起了,每次做面包都要搞到大半夜也有点吃不消,最关键的可能是当初做烘焙的狂热劲已经消失了吧?家里的早餐也是以中式为主,但是儿子最近说了,他们班学习好的学生早餐都是牛奶面包,让我也给准备这些当早餐,他大概觉得跟学习好的同学吃一样的早餐,也就能学习好了吧。虽然我觉得孩子的想法很幼稚,但偶尔满足一下孩子的要求也未尝不可,于是老妈我重出江湖、重操旧业,给孩子做一个萌点的面包,让他也找回点童真,省的整天逆反的跟你对着干。

小乌龟面包的用料

高筋面粉 150克 蛋液 25克
盐 1克 牛奶 70ml
糖 20克 黄油 15克
酵母 3克 饼干 适量
沙拉酱 适量

小乌龟面包的做法

小乌龟面包的做法图解1

步骤1

我用面包机和面,把除了黄油以外的原料,先液体后固体的顺序投进面包机,选择揉面;
小乌龟面包的做法图解2

步骤2

一个程序后,投入黄油,继续揉;
小乌龟面包的做法图解3

步骤3

揉好后,选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大;
小乌龟面包的做法图解4

步骤4

取出面团,排气揉匀,盖上保鲜膜松弛15分钟;
小乌龟面包的做法图解5

步骤5

将面团均匀分成4份,每份再分出一个8克,做乌龟头,4个5克做乌龟脚,一个2克做尾巴,剩下的做身子;
小乌龟面包的做法图解6

步骤6

将小乌龟组装好,送入烤箱发酵;
小乌龟面包的做法图解7

步骤7

给发酵好的面包坯刷上蛋液;
小乌龟面包的做法图解8

步骤8

送入烤箱,中层上下火180度,18分钟;
小乌龟面包的做法图解9

步骤9

将黑色的饼干弄碎;
小乌龟面包的做法图解10

步骤10

用沙拉酱粘在小乌龟面包背上,再用小碎屑做俩眼睛粘上,可爱的小乌龟面包就诞生了。

小乌龟面包的烹饪技巧

1. 用面包机和面很省事,但是如果想达到出膜的境地需要两个揉面程序,我一般是不放黄油一个程序,加了黄油之后再揉一个程序,基本就能达到出膜了; 2. 发酵也是,如果一个发酵程序没达到想要的效果,可以适当延长发酵时间; 3. 现在的烤箱一般都带发酵程序,二发直接放里面发酵就好了; 4. 小乌龟的背可以用菠萝面包的皮,我嫌做那个面糊麻烦,直接用饼干碎代替,或者用巧克力酱画几圈也行,这些都是偷懒的办法。

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更新时间:2024/10/23 21:28:50