自制酸辣白菜

今天尝了自制的酸辣豇豆，还不错！家里正好买了大白菜，挺新鲜的，心血来潮做了两罐酸辣白菜，期待中！

自制酸辣白菜的用料

大白菜叶 10片

盐适量

八角 2个

花椒适量

干辣椒 12个

无油无水的干净罐头瓶 2个

自制酸辣白菜的做法

步骤1

1、白菜洗干净，控干水后，切成小段；

步骤2

2、放入容器里，依次加入盐揉搓，放置一会儿；

步骤3

3、熬制调料，开锅后，煮上10分钟，关火，焖一会儿；

步骤4

4、过滤掉调料的汤倒入干净的小碗里；

步骤5

将腌好的白菜放入瓶里压瓷，趁热倒入调料水倒入白酒，密封好；

步骤6

6、我的劳动成品，不容易啊！

1、白菜洗干净后，一定要沥干水；2、直接用的是炒菜用的食盐，根据自己的喜好控制量；3、熬制调料的汤，直接用的是白菜用盐腌制后，自己杀出的水，真够懒的，呵呵；4、调料最好事先在汤里泡泡再熬制，更加入味！