【?保罗教你做面包】烤蔬菜野餐面包
方子来自BBC美食纪录片：保罗教你做面包S01E01。No.1.1。烤蔬菜野餐面包（Roasted vegetable Picnic Loaf），是布鲁姆面包的升级版。
布鲁姆面包做法请看
#【?保罗教你做面包】入门级面包 布鲁姆面包Bloomer#
可以烤一个布鲁姆面包做成野餐包，大约是两到三人的分量。
里面的烤蔬菜其实可以自己搭配，选择自己喜欢的蔬菜进行制作。
烤蔬菜野餐面包的做法
步骤1
彩椒去籽，一分为四。茄子竖切成片，黄瓜竖切成片。倒入两汤匙的橄榄油，撒上盐和黑胡椒。拌匀。步骤2
让所有蔬菜表面都有油，烤箱预热到180摄氏度。烤盘铺上锡纸，把蔬菜放到烤盘中，铺单层。烤大约15分钟。
步骤3
把面包顶部水平切掉。
步骤4
把去除顶部的面包中心挖去。注意边缘和底部不可过薄。步骤5
取去除的面包心中的一半，用料理机打碎。
步骤6
将剩余的橄榄油和果醋与面包屑拌匀。再加入烤好的蔬菜。一起拌匀。静置大约一个小时。步骤7
在挖空的面包中，先涂上一层香蒜沙司。然后一层一层铺蔬菜。先是彩椒，然后茄子，涂一层芝士。铺一层罗勒叶。再加上彩椒和黄瓜。涂一层芝士。即可盖上之前切下的面包顶部的盖子。
步骤8
包好保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。
步骤9
取出，切块。烤蔬菜野餐面包的烹饪技巧
1. 茄子最好采用长茄子，比较好铺在面包中。原方子里的小胡瓜（courgette）我买不到就用的是黄瓜代替。若不习惯罗勒的味道一定要少放罗勒叶。可以根据自己的口味适当改变一些配方。 2.切面包心的时候，面包的边缘和底部一定要厚一些，以免酱渗透，也避免最后切开来不好拿。 3.烤蔬菜的时候尽量单层烤，若面包心切得较大，大约要烤两烤盘的蔬菜。 4.芝士可以买大块的，切片放入。我买的是直接涂抹面包的那种，口感更软，涂抹起来也很方便。 5.铺蔬菜的时候，蔬菜中间的缝隙可以用调好味道的面包屑填补。 6.剩下的一半面包心，如果当时不吃，一定要放到盘中用保鲜膜包好，以免风干变硬。