东北地二鲜

步骤1

1茄子洗净切滚刀块，青椒手掰成小块。生姜切碎末。2茄子块散盐静置十分钟后挤去水后加生粉混匀。3多点油，热后倒入茄子块，金黄色时捞起。再倒入青椒，稍片刻即起。4将锅中大部分油倒入碗中以作下次用。锅中留少量油，放入姜末暴香，倒入醋酱油，再放生粉，要小火。5倒入茄子和青椒，翻炒半分钟后起锅结束。