棉花蛋糕
vivi比较懒，没有去除气泡，所以切开后会有些许气泡，大家在烤制之前要用力的震几下，排除下气泡，那么做出来会更漂亮，还有买烤盘时要记得买深烤盘，vivi买的是浅烤盘，所以做出来的是薄薄的.
棉花蛋糕的做法
步骤1
黄油隔水溶化或者微波炉转1分钟
步骤2
黄油?低粉用刮刀搅拌均匀
步骤3
牛奶分3次加入面团中，搅拌至无颗粒即可
步骤4
1全蛋?5蛋黄用打蛋器打匀
步骤5
蛋液分3次加入面团内搅拌均匀
步骤6
打至无颗粒液体状即可
步骤7
蛋白?柠檬汁?盐用电动打蛋器打至粗泡
步骤8
糖分3次加入蛋白内，每次都要等糖全化掉了才能放下一次糖
步骤9
打至有大弯钩不消失就可以了
步骤10
取三分之一蛋白霜加入蛋液中搅拌均匀
步骤11
再把蛋液全倒入蛋白霜中搅拌均匀
步骤12
烤盘放油纸
步骤13
蛋糕液倒入烤盘中，用力把气泡都震掉(vivi懒，没震)烤箱上下火150度，预热5分钟
步骤14
另一个烤盘内倒入热水，再放上蛋糕体烤盘
步骤15
水浴法，上下火150度，中层，60分钟
步骤16
烤好后倒扣在烤盘上(vivi没扣)
步骤17
切开后效果
步骤18
摆盘就可以吃了(还是那句话，气泡震掉，切开后会很光滑的哦，不要像vivi一样懒哦)棉花蛋糕的烹饪技巧
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