梅干菜蒸肉
话说梅菜烧肉、梅菜蒸肉，其实都差不离，只是做法不同。烧好的肉肉取出，并另用一个大盘盖住，然后上下一颠倒，把碗一揭开，这就是梅菜扣肉啦~~梅干菜是妈妈前阵去宁波带回来的，当地人自己腌制的，嫩嫩的~~
梅干菜蒸肉的做法
步骤1
梅干菜洗净，沥干装碗，待用。
步骤2
走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）
步骤3
梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。
步骤4
烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。
步骤5
取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）
步骤6
最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可。梅干菜蒸肉的烹饪技巧
肉肉，用的是走油肉，加工过的半成品。这样夏天吃起来肥而不腻，而且喜欢吃走油肉的皮，很好吃