超软巧克力麦芬（君之的方子）

那天发了神经，在网上买了30几本关于做烘焙的书，而且特地买了君之的和PH的，但由于PH是全法文和英文的，所以放弃了，就来研究君之的，觉得这款又简单又快捷，最主要的是0失误！

超软巧克力麦芬（君之的方子）的用料

低筋面粉 85g

可可粉 2大勺

黄油 60g

糖粉或细砂糖 85g

鸡蛋 50g（约1个）

牛奶 80ml

盐 1/8小勺（0.625ml）

泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

小苏打 1/4小勺（1.25ml）

超软巧克力麦芬（君之的方子）的做法

步骤1

1.首先将所有材料备齐。

步骤2

2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。

步骤3

3.黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入糖粉或细砂糖搅匀。

步骤4

4.分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。

步骤5

5.倒入牛奶（此时不需要搅拌）。

步骤6

6.倒入第1步里过筛后的粉类混合物。

步骤7

7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

步骤8

8.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

步骤9

9.烤箱中层，上下火，185℃，约30分钟（温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。）