川味烧茄子
川味烧茄子的做法
步骤1
因为瘦肉烧茄子不香，我选择五花肉切片，放入料酒，老抽
步骤2
将青椒切片备用
步骤3
茄子切条，如果老的话建议去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否则会变黑）
步骤4
待油热放干辣椒花椒炝锅，放入肉片加葱姜蒜煸炒，出香后放郫县豆瓣
步骤5
放茄子入锅加盐不停翻炒
步骤6
放入青椒
步骤7
继续不停翻炒，待茄子缩水变软后放入鸡精
步骤8
上盘出锅