炒花甲螺
炒花甲螺的做法
步骤1
买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。
步骤2
配料
步骤3
把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。
步骤4
煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。
步骤5
过好水的花甲螺，捞起来备用。
步骤6
锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。
步骤7
花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。炒花甲螺的烹饪技巧
花甲螺要反复冲洗就是要清干净泥沙。不然有沙也吃不了了。因为用盐水泡过。所以这道菜煮起来就不用放盐，放酱油就够了。