奶香饼干

奶香饼干的用料

黄油 55克	糖粉 50克
全蛋液 25克	中筋面粉 125克

步骤1

黄油软化，加入糖粉，用打蛋器低速打匀，再转中速打至膨胀。

步骤2

分次少量加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次，搅拌至呈乳膏状。

步骤3

加入过筛的中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤4

用手抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟（如果面团太黏，可包上保鲜膜，放入冰霜冷藏1小时再操作）。

步骤5

把面团擀面杖擀成2毫米左右的圆饼，用模具压出形状，小心地将面皮排入烤盘。

步骤6

烤箱预热175度，中层，上下火，10—12分钟。

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋性。2.烤好的饼干开始不脆，放凉即脆，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150度再烤5分钟。

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