苦瓜炒蛋
炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经
常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可
口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
苦瓜炒鸡蛋，口感脆爽。既清火，又不失营养。
苦瓜炒蛋的做法
步骤1
1. 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
步骤2
2. 苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
步骤3
3. 鸡蛋打散，加盐拌好。
步骤4
4. 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
步骤5
5. 锅中余油爆香洋葱、蒜。
步骤6
6. 倒入苦瓜翻炒。
步骤7
7. 加入香菇，加盐，炒匀。
步骤8
8. 倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
步骤9
9. 调好味盛入盘中。苦瓜炒蛋的烹饪技巧
1、苦瓜性寒， 2、苦瓜富含草酸， 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻， 挤净水份可以减少苦味。