清凉酿苦瓜
苦瓜因为太苦,一直都不爱吃,不过加上了肉肉,苦味变淡了,还成为我最爱的菜!
清凉酿苦瓜的做法
步骤1
在剁好的肉馅中加入葱和姜拌匀.
步骤2
在肉馅中打入一个鸡蛋.
步骤3
将鱼肉去骨,剁成肉馅.
步骤4
将鱼肉以1:1的比例跟猪肉馅和在一起.
步骤5
加入酱油,盐进行调味.再加入少量生粉,增加肉馅的粘稠度.
步骤6
现在准备苦瓜,将苦瓜切成2cm厚的块状,再将中间的瓤挖掉.
步骤7
将肉馅用小勺填入苦瓜中,抹平.
步骤8
青椒也可以如法炮制哦~最后将酿好的苦瓜或者青椒放入平底锅中煎熟,如果不想吃太多油,也可以用蒸的办法,最后再调个汁浇上.清凉酿苦瓜的烹饪技巧
1.肉馅不用准备太多,酿进去比想像中的少得多,有剩的话冻起来下次用也可以哦~ 2.煎的时候要注意翻动的时间,不要煎糊了.