南瓜香肠卷
南瓜香肠卷的做法
步骤1
将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用步骤2
用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥步骤3
将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手将面絮揉成三光的面团，盖上一块湿布饧上1个小时步骤4
将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟步骤5
将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长步骤6
将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好步骤7
将做好的香肠卷，码在蒸锅中，每个之间都保持两根手指宽度的距离，盖上盖子，2次饧发10分钟（夏天）步骤8
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃拉步骤9
一般450克发酵面团可以做12根左右，我这里只做了5根，剩下的做了很多各式花卷南瓜香肠卷的烹饪技巧
1、这里发酵1小时，是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵，大概也只需要1个小时即可； 2、南瓜泥尽量准备的少点，如果后期面和的太干，可以加清水来调节，这里酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要准备的精确点，如果后期面和起来偏烂了，那只好再往里加面粉了。