土豆焖饭
土豆焖饭是云南非常家常的一道主食
土豆的香味 融入米饭中
每吃一口 就忍不住立马再塞一口
土豆焖饭的做法
步骤1
大米洗净，水量为盖没米即可
步骤2
锅中加水烧开，放少量盐
步骤3
加入小青豆，烫熟即可
步骤4
咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
步骤5
将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可
步骤6
将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
步骤7
将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
步骤8
将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
步骤9
拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
步骤10
水位基本与土豆丁持平
步骤11
电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
步骤12
饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
步骤13
最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了土豆焖饭的烹饪技巧
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞 2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好 3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤 4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准