凉拌蒜泥茄子
妈妈的菜园收获了，空运来鲜嫩的紫茄子和红皮蒜。看到食材，想来她心里希望我能吃到的是她的蒜泥茄子。凭着记忆，我试着做了这道蒜泥茄子。结果十分满意！美味又健康！
凉拌蒜泥茄子的做法
步骤1
茄子洗净、去蒂。对半划一刀，不要划断。上蒸锅蒸15分钟，然后取出自然晾凉，控出水分
步骤2
蒸茄子的同时，将蒜剥好，然后捣成蒜泥，蒜蓉更好。然后在蒜泥里拌适量的盐
步骤3
将拌好的蒜泥均匀的抹在茄子中间。然后在茄子表面也抹点盐。放多少盐看你打算做成什么：做咸菜就放多谢盐，多腌两天；做凉拌菜就少放些。
步骤4
将弄好的茄子放入冰箱冷藏一晚
步骤5
第二天要吃时，根据自己的喜好，准备好凉拌的配菜。比如我放的有：青椒、洋葱、小番茄、还有蒸好的南瓜
步骤6
除了配菜以外，最好拌的时候放些香菜或/和香葱
步骤7
将茄子撕开，和配菜拌起来就好了！根据自己口味再适量添加蒸鱼豉油、豆瓣酱、剁椒酱都可以！凉拌蒜泥茄子的烹饪技巧
放些番茄、洋葱、南瓜，这样又爽口又美观。