自制健康酸辣火锅底料
记得第一次跟ta出去吃火锅，吃的就时西红柿酸辣锅。于是早就决定要自己尝试来做一次。大冬天，自己制作健康的火锅，红彤彤的一锅，多喜庆，多温暖。重点是没有黑心的地沟油！吃的放心！
酸辣火锅底料的做法
步骤1
西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。
步骤3
将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状
步骤4
锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。
步骤5
火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可酸辣火锅底料的烹饪技巧
1.去皮时，不要让西红柿煮太久，1，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。 2.用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。 3.按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。 4.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。 5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味）