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诗文 豆腐烧香菇
释义

豆腐烧香菇

豆腐烧香菇

豆腐烧香菇的用料

豆腐 300克 香菇 250克
五花肉 100克 酱油 适量
姜片 适量 八角 适量
桂皮 适量 小葱 适量
生粉 适量 冰糖 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
油盐 适量

豆腐烧香菇的做法

豆腐烧香菇的做法图解1

步骤1

将豆腐切成大小合适的方块, 在表面上摸点盐, 腌制两分钟;
豆腐烧香菇的做法图解2

步骤2

将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;
豆腐烧香菇的做法图解3

步骤3

放入锅中煎至两面金黄,捞出备用;
豆腐烧香菇的做法图解4

步骤4

锅中放少许油, 加入五花肉煸炒, 直至油炸煸炒出, 表面微微发黄;
豆腐烧香菇的做法图解5

步骤5

加入适量的酱油, 冰糖一起煸炒上色;
豆腐烧香菇的做法图解6

步骤6

倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;
豆腐烧香菇的做法图解7

步骤7

再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;
豆腐烧香菇的做法图解8

步骤8

加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁;
豆腐烧香菇的做法图解9

步骤9

装入盘中,表面撒些小葱。

豆腐烧香菇的烹饪技巧

1. 我们烧豆腐要选用南豆腐, 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分, 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎; 2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出, 表面微微发黄, 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好; 3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色, 再加入适量的水和大料煮上一刻钟; 4. 最后加入煎好的豆腐和香菇, 一起煮上十分钟, 再加入盐等调味料,大火收汁即可。

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更新时间:2024/12/26 0:54:22